Wil jij elke dag opnieuw gasten ontvangen en gastronomisch verwennen? Wil je van je passie je beroep maken? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Met deze voltijdse praktijkgerichte opleiding keuken en restaurant stomen we jou in één jaar klaar om de sprong naar de horeca te wagen. 

Deze unieke opleiding bieden wij aan in de gerenommeerde Hotelschool Spermalie. Spermalie is na meer dan 65 jaar uitgegroeid tot een school die staat voor kwaliteit. De eenjarige opleiding Kok & Kelner draagt al 20 jaar bij tot dit succesverhaal. In deze boeiende en veelzijdige opleiding volgen we de laatste trends op de voet. We zetten onze horecapassie om in uitmuntend vakmanschap. 

Wat leer ik in deze opleiding?

• In de lessen keuken- en restaurantpraktijk leer je alle basistechnieken. In de restaurantcursussen train je in een stijlvolle bediening en in het correct serveren van aperitieven, wijnen en koffie. 
•  
• In de wijncursus maak je kennis met verschillende wijnstreken en cépages. Je leert wijnen proeven en beoordelen. Er staan dus regelmatig degustaties op het programma. 
•  
• In de technisch ondersteunende vakken ‘beheer en organisatie’ en ‘beheer en organisatie hotel’ krijg je belangrijke achtergrondinformatie die onontbeerlijk is als je in de horeca aan de slag wil. Onderwerpen zoals veiligheid en hygiëne (HACCP), voorraadbeheer, wetgeving eigen aan het beroep, controle op voeding en dranken en kostprijsberekening & prijszetting kom aan bod.