Kok in 1 jaar i.s.m. Spermalie Brugge

Gasten ontvangen en gastronomisch verwennen. Elke dag opnieuw. Van je passie je beroep maken. Is dat jouw droom? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Na deze eenjarige praktijkgerichte opleiding keuken ben je klaar om de sprong naar de horeca te wagen. 

In deze boeiende en veelzijdige opleiding komen de laatste trends aan bod. Zet jouw passie om in uitmuntend vakmanschap. 

Wat leer ik in deze opleiding?

1. Keukenpraktijk:
   Leer eerst de essentiële basis: vis, vlees en groenten vakkundig bereiden en dresseren.
   Na deze lessenreeks behaal je het certificaat Keukenmedewerker. 

2. Hulpkok:
   Ontdek geavanceerde technieken voor het bereiden van vis, vlees, gevogelte en wild.
   Ook groenten, kruiden en klassieke bereidingen passeren de revue. 

3. Kok:
   Til klassieke gerechten naar het niveau van hedendaagse topgastronomie.
   Dit luik organiseren we deels in ons centrum en deels op de werkvloer van een uitstekende horecazaak.

4. Restaurant:
   Leer hoe je gasten ontvangt en wat de regels van bediening zijn.
   Dompel je onder in de wereld van bijpassende wijnen, cocktails en mocktails.
   Alles wat je nodig hebt om jouw gastronomische gerechten stijlvol te serveren.

5. Keukenbeheer en keukenorganisatie:
   Veiligheid en hygiëne (HACCP)
   Voorraadbeheer
   Wetgeving eigen aan het beroep
   Controle op voeding en dranken
   Kostprijsberekening en prijszetting
   Kortom, de noodzakelijke achtergrondinformatie voor wie in de horeca aan de slag wilt.